दोस्तों लौकी की सब्जी का नाम सुनकर हम अक्सर नाक और भौं सिकोड़ने लगते है. लौकी के लड्डू बनाने में आसान और खाने में बहुत टेस्टी होते हैं यह जल्दी और झटपट बनकर तैयार हो जाते हैं. लौकी के लड्डू (Lauki ke Laddu) बनाने के लिए हमें ज्यादा सामग्री की जरुरत भी नहीं पड़ती तो जब भी आपका कुछ मीठा खाने का मन हो और घर में कुछ न हो तो फटाफट बनाएं लौकी के ये टेस्टी लड्डू.
आवश्यक सामग्री :
- लौकी – एक किलोग्राम,
- घी – आधा टी-कप,
- खोया – 250 ग्राम,
- शक्कर – 250 ग्राम,
- छोटी इलायची – थोड़ी सी पिसी,
- मेवा पाउडर (मिक्स) – आधा टी-कप,
- नारियल पाउडर – एक टी-कप
बनाने की विधि :
- सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह साफ करने के बाद छीलकर इसके टुकड़े कर लें.
- अब आप इसके बीज और बीच का गूदा हटाकर इसे कद्दूकस कर लें.
- एक बर्तन में घी को मीडियम फ्लेम पर रखकर गर्म करें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर भून लें.
- लौकी का पानी पूरी तरह सूख जाए तब इसमें शक्कर मिला लें और कुछ देर और भून लें.
- अब आप इसमें खोया और मेवा पाउडर डालकर अच्छी तरह चलाएं. कुछ देर के बाद गैस की फ्लेम को बंद कर दें.
- मिश्रण के हल्का ठंडा होने पर इसमें इलायची पाउडर डाल लें.
- हथेलियों को चिकनाकर थोड़ा सा मिश्रण लेकर गोल-गोल लड्डू बनाएं.
- इसी तरह से बाकी सारे मिश्रण के भी लड्डू बना लें.
- एक प्लेट पर नारियल पाउडर रखकर इसमें लड्डू रखकर रोल कर लें।
- इससे हर लड्डू पर नारियल पाउडर अच्छी तरह चिपक जाएगा.
- लीजिए तैयार है लौकी के टेस्टी लड्डू.
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