नमस्ते दोस्तों, आपने आज तक आम, गाजर, नींबू , कटहल और भी कई तरह के अचार खाए होंगे. लेकिन इस बार हम आपको एक ऐसा अचार बनाने के बारे में बता रहे. जिसे आप रोज सब्जी में खाते है. आलू के अचार के बारे में आपने शायद ही कभी कुछ सुना होगा। त्योहारों पर अगर मीठा खाते-खाते बोर हो चुके हैं तो इस बार सर्द मौसम में घर ट्राई करें ये चटपटा आलू का अचार… इसे खाने वाले अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। आइए जानते हैं कैसे बनता है ये टेस्टी मसालेदार आलू का अचार। Aloo Achaar Recipe
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आवश्यक सामग्री : Aloo Achaar Recipe Ingredients
- 4 मीडियम साइज के आलू
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 छोटा चम्मच राई पाउडर
- 1 कटोरी सरसों का तेल
- स्वादानुसार नमक
आलू का आचार बनाने की विधि :
Aloo Achaar Recipe
- सबसे पहले आपकों आलू धोकर उन्हें उबालकर ठंडा करना होगा.
- जिसके बाद छिलके उतारकर उन्हें आकार में काटना होगा.
- कटे हुए आलू में अमचूर, हल्दी, लाल मिर्च, राई और नमक मिलाएं।
- जिसके बाद तेज आंच पर एक पैन रखें और जब वह गरम हो जाए तो उसमें तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए और इसमें से धुआं उठने लगे तो गैस की फ्लेम यानी आंच बंद कर दें।
- तेल को कुछ समय के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
- सरसों के तेल को थोड़ा-थोड़ा करके आलू में डालते जाएं और मिलाते जाएं। पैन में डाला गया आधा तेल अलग रख लें।
- आपका चटपटा आलू का अचार बनकर बिल्कुल तैयार है।
- अब इस आचार को कांच की बर्नी में भरते हुए ऊपर से बचे हुए तेल को भी बर्नी में डालकर उसका ढक्कन बंद कर दें।
- बर्नी को 2-3 दिनों तक धूप में रखें। सप्ताह में इसे दो बार धूप में रखें.एक दो बार इसे हिला दें ताकि तेल और मसाला अच्छे से मिल जाए।
- 3 दिन बाद आलू का आचार खाने लायक हो जाएगा। इसे आप रोटी या चावल के साथ खा सकती हैँ। इसे आप 10-15 दिन तक रख सकती हैं।
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