सुबह के नाश्ते में हम अक्सर चाय के साथ ब्रेड खाते हैं. बच्चे हो या बड़े, सभी को ब्रेड खूब पसंद आती हैं. रोटी बनाने की फ़ुरसत ना हो, तो लोग ब्रेड को ही खाना पसंद करते. आधुनिक युग और पश्चिमी भोजन की श्रेणी में ब्रेड के कई प्रकार के व्यंजन बनाएँ जाते हैं, जैसे- शाही ब्रेड टुकड़ा, ब्रेड रसगुल्ला, ब्रेड पिज़्ज़ा, ब्रेड सैंडविच. ऐसे ही ढेर सारी खाने के चीज़ें ब्रेड से बनाई जाती हैं ब्रेड पैकेट में आती है रोजाना दो चार पीस बचकर सूख भी जाते हैं पर क्या आप जानते हैं इस सूखी हुई ब्रेड से स्वादिष्ट ब्रेड की बर्फी (Bread Burfi Recipe) भी बना सकते हैं जिसे बच्चे और बड़े भी दोबारा मांगे बिना नहीं रहेंगे. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री :
- ब्रेड का चूरा – 2 कप
- दूध – 1 कप
- नारियल का बुरादा – 1 कप
- चीनी – 1 कप
- शुद्ध घी – 4 बड़े चम्मच
- केसर (दूध में भीगी) – एक चुटकी
- काजू, बादाम, पिस्ता (बारीक कटे) – 1/2 कप
बनाने की विधि :
- आप सूखी हुई ब्रेड के पीसों को बारीक तोड़ लीजिए और इन्हें मिक्सी में पीस लीजिए.
- अब इस चूरे को एक बर्तन में 10 मिनिट के लिए दूध में भिगो दीजिए.
- इसके बाद नारियल के बुरादे को एक कढ़ाई में चीनी मिलाकर धीमी आंच पर पकाइए.
- भुने हुए नारियल के बुरादे में दूध में भीगी ब्रेड को मिला दीजिए.
- अब इस कढ़ाई में शुद्ध घी और मेवा मिलाकर 5-6 मिनिट लगातार चलाते हुए घी छोड़ने तक पका लीजिए.
- अब एक ट्रे को घी लगाकर चिकना कर लीजिए और तैयार मिश्रण को फैलाते हुए पलटिए.
- ठंडा होने पर ब्रेड की बर्फी मिठाई को मनचाहे आकार में काटकर एयर टाइट डिब्बे में स्टोर कर लीजिए.
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