मेथी की भाजी खाने से क्या लाभ होता है?

मेथी की भाजी खाने से क्या लाभ होता है? What is the benefit of eating fenugreek’s vegetable? in Hindi

दोस्तों सर्द मौसम शुरू हो चुका है। इन दिनों हर आयु वर्ग के लोग सेहत बनाने के बारे में सोचते है। विज्ञान में भी स्वास्थ्य पर ध्यान देने का सबसे सही समय सर्दियों को ही कहा गया  है। इस मौसम में बहुत सारी  फल-सब्जियां (Fruits vegetables) बाजार में बहुतायत में आती हैं, इनका सेवन सेहत के लिए बेहद ही फायदेमंद रहता है। वैसे हरी सब्जियों (Green Vegetables) का सेवन हर मौसम में सेहत के लिए अच्छा रहता है।

लेकिन ताजी पत्तेदार सब्जियों (Fresh leafy vegetables) को सुपर-हेल्दी समझा जाता है। स्वास्थ्य के प्रति सजक रहने वाले कुछ लोग प्रोटीन इंटेक बढ़ाने के लिए हरी सब्जियों (High protein vegetables) का सेवन करते हैं। वहीं कुछ लोग फाइबर इंटेक की मात्रा बढ़ाने के लिए फूड या हरी सब्जियों (high fiber foods) का सेवन करते हैं।

सर्द मौसम में रेशेदार या पत्तेदार सब्जियों (Fibrous or leafy vegetables) के रूप में सबसे अधिक पालक (Spinach) और मेथी (fenugreek or methi leaves) खाई जाती है। आयुर्वेद में उल्लेख मिलता है कि मेथी शरीर में गर्मी पैदा करके बॉडी के तापमान को स्थिर रखने में मदद करती है। आज हम इस लेख मेथी की भाजी खाने से क्या लाभ होता है? (What is the benefit of eating fenugreek’s vegetable? in Hindi ) के बारे में बताएंगे।

मेथी के बारे में यह भी जानें आप

‘मेथी’ शब्द लैटिन भाषा से आता है। इसका शाब्दिक अर्थ ‘ग्रीक घास’ (Greek hay) है। भारत में आम लोगों द्वारा इसे हिंदी में ‘कसूरी मेथी’ (Kasoori Methi), तेलुगु में ‘मेंथी कोरा’ (Menthi Koora), बंगाली में ‘मेथी साग’ (Methi Saag), तमिल में ‘बेंथिक केरा’ (Venthikaya Keera) और मलयालम में ‘मंथिया कोप्पु’ (Menthya Soppu) नाम से पुकारा जाता है। भारतीय लोग घरों की रसोई में इसे सुखाकर भी रख लेते हैं और जब यह बाजार में नहीं आती, उस समय इसे गर्म पानी में उबालकर बनाते हैं। आइए मेथी के स्वास्थ्य लाभ या हेल्दी बेनिफिट भी जान लेते हैं।

मेथी की भाजी या पत्ते खाने के फायदे (Benefits of eating fenugreek leaves)

• न्यूट्रिशन से भरपूर
• डायबिटीज में फायदेमंद
• डाइजेशन सही रखती है
• कैलोरी में कम होती हैं
• बालों को लंबा और चमकदार बनाए
• हड्डियों के लिए फायदेमंद

मेथी का सेवन करने का सबसे बड़ा और रामबाण फायदा यह है कि इसे खाने से शरीर को काफी सारे न्यूट्रिशन प्रचूर मात्रा में मिल जाते हैं। इसके पत्ते फाइबर से भरपूर होते हैं। इनमें विटामिन और मिनरल्स (Vitamins and Minerals) भी काफी मात्रा में होते हैं। प्रति 100 ग्राम मेथी के पत्ते के निम्न न्यूट्रिशन मौजूद होते हैं।

• कैलोरी : 50
• कार्बोहाइड्रेट : 58 ग्राम
• कुल फैट : 6 ग्राम
• सोडियम : 67 मिलीग्राम
• पोटेशियम : 770 मिलीग्राम
• प्रोटीन : 23 ग्राम
• लोहा : 186% डीवी
• विटामिन बी 6 : DV का 30%
• मैग्नीशियम : DV का 47%

इतना ही नहीं इसमें विटामिन सी, के, ए, फोलेट, आयरन आदि पाए जाते हैं।

2. डायबिटीज में फायदेमंद (Beneficial in diabetes)

न्यूट्रिशन से भरपूर (Full of Nutrition) : मेथी की हीलिंग प्रॉपर्टीज कई मामलों में दालचीनी (Cinnamon) के समान हैं। इसे खाने से डायबिटीज के रोगियों को फायदा होता है। मेथी में डायबिटीज विरोधी तत्व पाए जाते हैं, जो कि ग्लूकोज मेटाबॉलिज्म को कंट्रोल करने की क्षमता रखते हैं। रिसर्चर्स के अनुसार, मेथी ब्लड शुगर को कम करके टाइप 2 डायबिटीज का खतरा कम करती है।

3. डाइजेशन अच्छा रखे (Digestion is good)

मेथी के पत्तों में मौजूद अघुलनशील फाइबर (Insoluble fibre) कब्ज को कम करता है। इसके सेवन से नियमित मल त्याग को बढ़ावा मिलता है (Regular bowel movements)। पेट फूलना और अपच (flatulence and indigestion) के इलाज में मेथी को बहुत फायदेमंद माना जाता है।

4. स्किन के दाग दूर करे (Removes blemishes)

मेथी का नियमित रुप से सेवन करने से स्किन पर होने वाले निशान या दाग-धब्बों को कम करने में फायदेमंद रहता है। यदि आपके चेहरे पर दाग हैं तो मेथी का जूस या इसकी सब्जी बनाकर खा सकते हैं।

5. वजन कम कर सकती है (Can lose weight)

हरी मेथी फाइबर में अधिक और कैलोरी में कम होती है। यदि आप इसका सेवन करते हैं तो इसमें मौजूद फाइबर और दूसरे पोषक तत्वों के कारण भूख नहीं लगेगी।

6. बालों को लंबा और चमकदार बनाए (Make hair long and shiny)

मेथी के सेवन से लंबे और चमकदार बाल मिलते हैं। इसका आप किसी भी रूप में सेवन कर सकते हैं। इससे आपको फायदा मिलेगा।

7. हड्डियों के लिए फायदेमंद (Beneficial for bones)

हड्डी में चोट, फ्रैक्चर या खरोंच होने पर प्रोटीन ही इसे सही करने में मददगार होता है और बोन डेंसिटी को बढ़ाता है। इसलिए मेथी का सेवन करने से हड्डियों को फायदा होता है।

मेथी खाने के साइड इफेक्ट (Disadvantages or side effects of eating fenugreek)

मेथी खाने के फायदे तो बहुत हैं! लेकिन इसके कुछ नुकसान भी हैं। आइए उन पर भी नजर डालते हैं।

• मेथी के अधिक सेवन से दस्त संबंधी शिकायत आ सकती है।
• इसकी तासीर गर्म होती है। इसलिए इसका अधिक सेवन करने पर कुछ लोगों को ब्लीडिंग की समस्या भी हो सकती है।
• कुछ लोगों को इसे खाने से एलर्जी हो सकती है। जैसे, चेहरे पर सूजन, गले में दर्द आदि।
• इसे कच्चा खाने से बचें। यह टेस्ट में कड़वी होती है।

मेथी भाजी या पत्ते खाने की विधि (Method of eating fenugreek leaves)

• मेथी को सब्जी के रूप में खा सकते हैं।
• इसे उबालकर उसका जूस पी सकते हैं।
• मेथी को दाल के साथ मिक्स कर खाया जा सकता हैं।
• मेथी के पराठे खा सकते हैं।
• मेथी को आलू या पनीर के साथ सब्जी बनाकर खा सकते हैं।

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