कच्चे आम का आम रस बनाने की विधि । Method of making Mango juice of raw mango in hindi
गर्मियों के मौसम में पिया जाने वाला सबसे स्वादिष्ट और पोष्टिक जूस होता है कच्चे आम का आम रस जिसे आम का पन्ना भी कहा जाता है. इसमें किसी भी तरह की कोई मिलावट नही होती यह सभी शुद्ध चीज़ों से घर पर ही बनाया जाता है जो हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है. गर्मियों में इसका सेवन रोजाना करने से लू नहीं लगती. कच्चे आम का रस या पन्ना को बनाना बहुत ही आसान है. इसे बनाने की सभी सामग्री आसानी से घर पर मिल जाती है. बाजार से कोई जूस लाकर पीने से अच्छा है आप घर पर ही आम पन्ना बनाकर पिए. आज हम आपके लिए लाये है एक आसान विधि जिसकी मदद से आप स्वादिष्ट कच्चे आम का रस या पन्ना बना सकते है. और लाजवाब आम पन्ना बनाकर सबको खुश करे. Method of making Mango juice of raw mango in hindi
जब गर्मियों का मौसम अपने उच्चतम स्तर पर हो और आप इससे परेशान हों तब आप क्या करते हैं? गर्मियों के मौसम में सर्वाधिक पसन्द किये जाने वाले पारम्परिक भारतीय पेय हैं, कच्चे आम का रस या कैरी का पना, बेल का शर्बत , फालसे का शर्बत , नींबू की शिकंजी , तरबूज का रस , ठंडाई आदि. बाजार में बिकने वाली बनावटी रंग और स्वाद से बनी मीठे पानी की एयरेटेड बोतलें तो स्वाद और गुणों में पारम्परिक भारतीय पेयों की छाया को भी छू नहीं सकतीं. नौतपे की गर्मियों में आपके शरीर को लू से बचाने और आपके शरीर के तापमान को स्थिर रखने में आम का पना बहुत सहायक होता है. इसे बनाना तो बहुत ही आसान है, आईये हम आज कच्चे आम का आम रस बनाने की विधि लेकर आएं है.
आवश्यक सामग्री –
- कच्चे आम – 2 -3 मीडियम आकार के 300 ग्राम
- भुना जीरा पाउडर – 2 छोटी चम्मच
- काला नमक – स्वादानुसार (2 छोटी चम्मच)
- काली मिर्च – एक चौथाई छोटी चम्मच
- चीनी – 100 – 150 ग्राम ( 1/2 – 3/4 कप)
- पुदीना – 20- 30 पत्तिया
बनाने की विधि –
- दोस्तों सबसे पहले आपकों कच्चे आम को उबालना होगा. जिसके बाद आमों को छील कर पल्प निकालने के बजाय कच्चे आम को उबालने से पहले छीलना अधिक सुविधाजनक है. हम आम का पना निम्न तरह से बना रहें हैं.
- कच्चे आम धोईये, इन्हें छील कर गुठली से गूदा अलग कर लीजिए.
- इस गूदे को एक कप पानी डालकर उबाल लीजिए.
- अब इस उबली पल्प को मिक्सी में चीनी, काला नमक और पोदीना के पत्ती मिलाकर पीस लीजिये.
- पीस कर एक लीटर ठंडा पानी मिलाईये, छानिये, काली मिर्च और भुना हुआ जीरा पाउडर डालिये.
- आम का पना तैयार है. इसे एकदम ठंडा ठंडा बर्फ के क्यूब डालकर परोसिये. पोदीना की पत्तियों से भी सजा कर परोस सकते हैं.
- आम पना को फ्रिज में रख कर 3-4 दिन तक यूज किया जा सकता है.
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