आमतौर पर मटर पूरे साल बाजार में आसानी से मिल जाती है. मटर की चटपटी चाट तो सबको पसंद आती है इसे सब बड़े चाव से खाते हैं. लेख के जरिए जानते हैं स्वादिष्ट और मसालेदार मटर की चाट (Matar Chat Recipe) बनाने की विधि. यह बनाने में बेहद ही आसान और खाने में बहुत ही टेस्टी लगेगी. यदि आप घर पर बिलकुल बाजार जैसी चटपटी और मसालेदार मटर की चाट बना सकती हैं, यदि आपको इसमें पड़ने वाली सामग्री का सही अंदाज होना बहुत जरूरी है.
आवश्यक सामग्री :
- सफेद मटर – 1 कप (200 ग्राम)
- आलू -2 (उबले हुए और बारीक कटे हुए)
- टमाटर – 2
- हरा धनिया – 3-4 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2
- अदरक -1 इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ )
- मीठी चटनी -2-3 टेबल स्पून
- हरी चटनी – 2-3 टेबल स्पून
- नींबू – 1
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- चाट मसाला – 1 छोटी चम्मच
- काला नमक – 1/2 छोटी चम्मच
- नमक – 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
बनाने की विधि :
- मटर की चाट बनाने के लिए सबसे पहले आप सूखे मटर को रात भर के लिये पानी में भिगों लें.
- जिसके बाद मटर का एक्स्ट्रा पानी हटाकर कुकर में डालिए और इसमें 2 कप पानी, 1 छोटी चम्मच नमक और 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डालकर मिक्स कर दें.
- अब कुकर में 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये, और मटर को धीमी आंच पर 6-7 मिनिट तक पकने दीजियें.
- मटर अच्छी तरह पकने पर प्याले में निकालें और इसमें काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर डालें.
- जिसके बाद 1/2 छोटी चम्मच चाट मसाला, 1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा अदरक, थोड़ा सा बारीक कटा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ आलू और आधा नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स मिलाएं.
- अब आपकी मटर मसाला चाट बनकर तैयार है. आप चाहें तो इसे ऎसे ही सर्व कर सकते हैं.
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